今天立冬，你吃餃子了嗎？杰商網(wǎng)餃子宴，看過(guò)來(lái)。
立冬是冬季的第一個(gè)節(jié)氣。立，建始也，表示冬季自此開(kāi)始。冬是終了的意思，有農(nóng)作物收割后要收藏起來(lái)的含意，中國(guó)又把立冬作為冬季的開(kāi)始。
在我國(guó)南方，立冬人們愛(ài)吃些雞鴨魚(yú)肉，許多家庭還會(huì)燉麻油雞、四物雞來(lái)補(bǔ)充能量。我國(guó)北方，人們則吃餃子。故有古語(yǔ)：“北吃餃子南吃蔥，銅鍋羊肉好過(guò)冬。”
秋冬季是人抵抗力最差的季節(jié)，傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)認(rèn)為，寒氣在冬季易傷及人體的陽(yáng)氣。而冬季的到來(lái)，營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)在體內(nèi)也最易吸收和儲(chǔ)存，所以冬季的養(yǎng)生滋補(bǔ)是很重要的。
｜立冬 ? 養(yǎng)生｜
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1.進(jìn)補(bǔ)前先引補(bǔ)
俗話說(shuō)「三九補(bǔ)一冬，來(lái)年無(wú)病痛」，冬季也是進(jìn)補(bǔ)的好時(shí)機(jī)。立冬后進(jìn)補(bǔ)要給腸胃一個(gè)循序漸進(jìn)的適應(yīng)過(guò)程，所以要做好引補(bǔ)。一般來(lái)說(shuō)，可先選用紅棗燉牛肉、花生仁加紅糖，亦可煮些當(dāng)歸生姜羊肉湯來(lái)吃，以調(diào)整脾胃功能。
冬季喝湯粥也是養(yǎng)生的一個(gè)好選擇。如吃臘八粥有助于增加熱量和營(yíng)養(yǎng)功能。小麥粥有養(yǎng)心除煩的作用、蘿卜粥可消食化痰、胡桃粥可養(yǎng)陰固精、茯苓粥可健脾養(yǎng)胃、大棗粥可益氣養(yǎng)陰等等。
2.多溫?zé)嵘俸疀?/strong>
天冷的時(shí)候，適量增加蛋白質(zhì)、脂肪以及維生素和礦物質(zhì)的吸入，對(duì)抵御低溫很有好處。例如多吃一些高粱、栗子、大棗、核桃仁、桂圓、韭菜、南瓜、生姜、羊肉等溫?zé)嵝再|(zhì)的食物。
3.增加維生素A、C的攝取
增加維生素A、C的攝取，可以增強(qiáng)對(duì)寒冷的適應(yīng)能力。維生素A主要來(lái)自動(dòng)物的肝臟、胡蘿卜、深綠色蔬菜等，維生素C則主要來(lái)自于新鮮水果和蔬菜。此外，冬天多吃點(diǎn)辣椒，可以促進(jìn)血液循環(huán)，還能增進(jìn)食欲。
4.鮮味入腎補(bǔ)益陰血
根據(jù)「秋冬養(yǎng)陰」、「冬季養(yǎng)腎」的原則，冬季可以適量多吃點(diǎn)鮮味食物，如海帶、紫菜以及海蜇等，具有補(bǔ)益陰血等作用。
｜立冬 ? 湯譜｜
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當(dāng)歸紅棗羊肉湯
羊肉500g / 當(dāng)歸20g / 紅棗20g
桂圓肉10g / 枸杞10g / 姜適量
1.羊排洗干凈，切成塊
2.放入煮開(kāi)的水中焯一下，撇去浮沫，取出備用
3.姜去皮，紅棗去核，當(dāng)歸、桂圓肉、枸杞用水泡洗干凈
4.把所有處理好的材料放進(jìn)湯鍋中，注入適量清水，大火煮開(kāi)轉(zhuǎn)中小火煮1.5—2小時(shí)即可
功效：羊肉湯有溫中補(bǔ)血、祛寒強(qiáng)身的作用，適用于神疲乏力、面色蒼白、畏寒怕冷的人群。
烏雞紅棗枸杞湯
烏雞1只 / 大棗適量 / 枸杞適量
桂圓適量 / 姜適量 / 鹽適量
1.清洗和清理烏雞，斬成小塊
2.用開(kāi)水燙2次，再用溫水沖洗幾次
3.放入砂鍋中，要開(kāi)始燉湯了
4.加入大棗、枸杞和桂圓，放幾片姜
5.水要一次加夠，大火十分鐘燒開(kāi)，轉(zhuǎn)最小火燉兩個(gè)半小時(shí)，加少許鹽即可。
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