一說到面食和米飯，大家的第一印象就是南方人愛吃米飯不愛吃面食，北方人愛吃面食不愛吃米飯，小編家確有個特別愛吃面食的南方小朋友。不知道是因為生小在就生活在北方，受飲食生活習慣的飲食還是什么原因，家里天天都會吃面食，記得上幼兒園那段時間一日三餐都是面食，天天吃都不膩。
關于燜面的做法之前分享過，很多朋友留言說沒有肉不好吃，只要掌握好做法不管是葷的還是素的同樣都好吃。
準備食材：
五花肉100g、豆角500g、新鮮面條1斤、花椒20粒左右、蒜5個、花生油1勺、生抽1勺、醬油半勺、鹽3g、開水1大碗、香醋1小勺、香油3~5滴
制作方法：
1、準備好所需的食材，分別清洗干凈，五花肉切片、豆角掰成5cm左右長的段，蒜切片，煤氣灶開火，將切好的五花肉放鍋中小火慢慢煸炒；
2、翻炒45秒左右后五花肉表面微微變色；
3、往鍋中加入花生油和蒜片一起翻炒；
4、繼續(xù)保持小火翻炒至五花肉表面出現(xiàn)焦黃狀態(tài)，蒜炒出香味；
5、加入豆角或花椒一起翻炒；
6、翻炒至豆角呈五成熟左右狀態(tài)；
7、加入食用鹽翻炒均勻；
8、加入開水、醬油、生抽；
9、煮開鍋后舀半碗湯汁到碗中備用；
10、再將蒸鍋的篦子放在鍋中，篦子上面鋪上提前準備好的面條，盡量鋪薄些，不要全部堆積到中間位置，堆積太高不容易蒸熟，同時再澆湯汁時也不容易入味；
11、蓋上鍋蓋中小火慢煮3分鐘左右；
12、打開鍋蓋，用鍋鏟將提前預留出來的湯汁慢慢淋到面條上；
13、澆的過程中讓所有的面條都能淋到湯汁，湯汁澆完后再蓋上鍋蓋繼續(xù)蒸5分鐘左右關火，蒸的過程中火候不宜太大，大火容易很快就將湯汁燒開，面條還沒熟；
14、關火后，取出蒸鍋篦子，然后在面條上淋上香醋和香油，用筷子快速將面條抖散，再與鍋中煮好的菜翻拌均勻即可食用；
小貼士：
1、做豆?jié){燜面建議選擇粗細合適的新鮮面條口感更好；
2、五花肉不加油先煸炒，能去除腥味；
3、面條蒸到中途再淋湯汁能讓面條吃起來更加勁道、入味，淋的速度不要過快，分次盡量將湯汁淋到每根面條上；
4、喜歡吃蒜的朋友，出鍋前再淋上適量的蒜泥，味道更贊；
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