冬天是吃紅薯最好的時(shí)節(jié)，不只口味甜美仍是一種非常好的保健食品。
紅薯中胡蘿卜素營養(yǎng)成分最高，實(shí)際上在食物成分表里邊能夠查到紅薯里邊有一種紅薯含有β胡蘿卜素，是750微克，這個(gè)概念就是我們在糧食里邊可能只要幾微克或者是幾十微克，差的是很大的，有的可能是差不多二十微克，咱們在挑選紅薯的時(shí)分有紅壤的，里邊有一點(diǎn)發(fā)黃發(fā)紅，也有的是里邊發(fā)白的，其紅薯實(shí)際上各地的叫法如同不一樣，它的學(xué)名叫做甘薯。
紅薯除了含有β胡蘿卜素的成分，還有一種就是它的膳食纖維，以及里邊的礦物質(zhì)叫做硒，現(xiàn)在關(guān)于癌癥的發(fā)作和開展，人們逐步的把重視的注意力有所改動(dòng)，曩昔是膳食纖維、維c，當(dāng)這些都有用，現(xiàn)在把礦物質(zhì)放到了一個(gè)很重要的點(diǎn)上，有些腫瘤的發(fā)作和礦物質(zhì)是有很大的聯(lián)系，所以我們強(qiáng)調(diào)抗癌物質(zhì)的一些成分，β胡蘿卜素都知道對眼睛有優(yōu)點(diǎn)，它的抗氧化才能恰當(dāng)強(qiáng)，也就是說防變老、抗自由基，能夠美白、對心腦血管疾病也有優(yōu)點(diǎn)，還增強(qiáng)免疫力。因而紅薯被評為十大抗癌食品中的佼佼者。
雖然紅薯很好，可是吃紅薯也是有許多講究的：
1、因?yàn)榧t薯中的淀粉顆粒不經(jīng)高溫破壞，難以消化，所以吃紅薯一定要蒸熟煮透再吃，
2、紅薯含有一種氧化酶，這種酶簡單在人的胃腸道里發(fā)作很多二氧化碳?xì)怏w，如紅薯吃得過多，會使人腹脹、呃逆、放屁。紅薯的含糖含量較高，吃多了可影響胃酸很多排泄，使人感到“燒心”。胃因?yàn)槭艿竭^量胃酸的影響而縮短加強(qiáng)，胃酸即可倒流進(jìn)食管，發(fā)作吐酸水。吃紅薯時(shí)最好調(diào)配一點(diǎn)咸菜，可有用按捺胃酸。
3、紅薯的糖分多，升糖速度非常快，所以糖尿病人最好不吃紅薯。如果挑選白瓤的紅薯，打粉和玉米混合在一起，糖尿病人能夠恰當(dāng)食用。
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