最普通的飯菜，不亞于一碗面。
而最離不開的，也是一碗面。
常常魚肉之間的我們，
穿梭于各種酒局。
在西安，一碗油潑面，
在魚肉之間，顯得更為重要。
一碗油潑面，不僅僅是陜西美食，
更是一種一代人的寄托。
一段《白鹿原》的油潑面視頻，
一家人圍著一張小桌子，
還有的家人蹲在墻邊，
一手拿著一碗油潑面，一手拿著筷子。
這就是鄉(xiāng)情。
油潑、辣子，白白的面食，
這樣簡單的料理
被攪拌得紅紅火火，團團圓圓。
油潑面，
想必大家一定對“滋滋”的聲音更加熟悉了。
一條條褲袋寬的白面，下入到了鍋中。
加上用滾燙的水燙熟的油菜、豆芽等配料。
碗中依次放入煮熟的面、
小白菜、豆芽、蒜末、香蔥、油潑辣子。
再用8~9成熟的熱油，
澆入面中，
“滋滋”的聲音就會進入耳中。
在家中，這種聲音
仿佛就是一天疲憊的回饋。
家中母親、妻子...親手做的一碗面，
賦予了一家人的其樂融融。
用象征著中國的筷子，
攪拌最普通卻最不同的一碗油潑面。
陜西最具特色，香噴的辣子，紅紅火火。
讓每一根褲帶般的面條，
在香噴的辣子中攪拌均勻。
配上一瓣大蒜，“香滴很”！
吃面時“哧溜哧溜”的聲音，
簡直是對油潑面最好的回饋。
幾筷子就把香噴的油潑面“撥”到嘴中。
油潑面，陜西人愛吃，也好做。
不會每天吃，但是一天不吃就難受。
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